Me gustaría proponer un análisis serio sobre la deriva actual de muchos restaurantes que se vuelven virales. Parece que estamos entrando en una era donde la inversión en diseño de interiores y estrategias de comunicación supera con creces la inversión en la formación técnica culinaria. ¿Es sostenible este modelo donde el precio del menú degustación aumenta exponencialmente mientras que la calidad real del producto se estanca? He notado que en ciudades como Valencia o Madrid, la oferta se está homogeneizando para satisfacer el "clic" fácil en lugar de buscar la excelencia gastronómica. ¿Consideráis que el consumidor medio está perdiendo la capacidad crítica ante una presentación visual atractiva?